C'était au Moyen-Âge, un jour, le roi Robert eût l'idée de construire un château à sa cour, il le voulait le plus éliogné possible de son royaume pour retrouver paix, tranquilité, bonnes réceptions et excellente bouffe. Alors il décide d'établir sa résidence hors de Paris, dans un vallon planté de vignes alors nommé Vauvert (le val vert). Ce château fut désigné sous le nom de "Château de Vauvert". Dans le langage populaire, l'expression "aller à Vauvert" signifiait aller au plus loin pour ce détendre et socialiser.
Ce roi mourut et le château fût abandonné. Les Chartreux voulaient le récupérer pour en faire un lieu de méditation mais le roi Louis refusa. Il voulait vendre le château pour en retirer certains bénéfices. Les religieux ne restèrent pas les bras croissés. Ils organisèrent toutes sortes de phénomènes pour rendre le château invivable: des brigands et des revenants accupaient le château, on entendait toutes sortes de bruits infernaux. Les gens des alentours s'imaginaient que le château était hanté et que les diables l'occupaient. On commençait à entendre l'expression aller à "diable Vauvert" pour signifier "aller très loin". Le roi céda à la demande des chartreux et le château de Vauvert est redevenu un oasis de paix et y établissent un couvent. Celui-ci prospèrera jusqu'à la Révolution française et deviendra célèbre pour ses pépinières qui ont été conservées jusqu'à nos jours, au sud des Jardins du Luxembourg.
Ce vallon n'est autre que ce que nous connaissons aujourd'hui comme le Jardin du Luxembourg.
Au fil du temps, nous entendons des diables verts, diable au vert pour retrouver diablo-vert et Gu-iable au vert ou Gu-iable-vert. L'histoire se continue... en 1980, lors de l'acquisition de notre maison, nos enfants avaient baptisé la maison "la maison des sorcières"... la maison était sombre, des craquements s'y faisaient entendre et les rideaux battaient au vent... La restauration de la maison dura environ neuf années et la maison retrouva som âme paisible et son ouverture sur le monde.
L'auberge au Diablo-Vert se veut dans la même ligne de pensée : endroit de rencontres, de fêtes, d'amitié et d'intimité. Endroit de repos, de paix et de cordialité.
Nous n'avons jamais pu savoir jusqu'où peut aller quelqu'un quand on l'envoie à "Diablo-Vert". Maintenant nous savons où se trouve le "Diablo-Vert". Le Diablo-Vert est d'un charme et ne sait pas ce que le diable aurait à faire là-dedans tellement c'est Divin.
